六(lù)安瓜片简称瓜片又叫片茶✿★★，是中华传统历史名茶✿★★，也是中国十大名茶之一✿★★，其产自安徽省六安✿★★，霍山✿★★，金寨两县的齐云山✿★★。

　　六安瓜片是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成✿★★、不含芽头和茶梗的特种绿茶✿★★。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵✿★★。

　　在世界所有茶叶中✿★★，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶✿★★，由单片生叶制成✿★★。去芽不仅保持单片形体✿★★，且无青草味;梗在制作过程中已木质化✿★★，剔除后✿★★，可确保茶味浓而不苦✿★★，香而不涩✿★★。

　　六安瓜片茶的外形顺直匀整✿★★，叶边背卷平摊✿★★，如颗颗瓜子✿★★，且色✿★★、香✿★★、味✿★★、形都在这一片瓜子形的叶子上✿★★。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘✿★★，采摘时取二✿★★、三叶✿★★，求壮不求嫩✿★★。通过独特的传统加 工工艺制成的形似瓜子的片形绿茶✿★★。

　　六安瓜片的采摘与众不同✿★★，茶农取自茶枝嫩梢壮叶✿★★，因而叶片肉质醇厚✿★★，营养最佳✿★★。其外形平展✿★★，每一片不带芽和茎梗✿★★，叶呈绿色光润✿★★，微向上重叠✿★★，形似瓜子✿★★，内质香气清高✿★★，水色碧绿✿★★，滋味回甜✿★★，叶底厚实明亮✿★★。假的则味道较苦✿★★，色比较黄必威Betway✿★★，✿★★。

　　春茶采摘时间在谷雨前后✿★★，至小满前结束✿★★。采摘上求壮而不求嫩乡村振兴✿★★，鲜叶必须长到“开面”时采摘✿★★。采摘标准以对夹二✿★★、三叶和一芽二叶和三叶为主的鲜叶✿★★，早上采✿★★，下午扳片✿★★、去梗✿★★、去芽✿★★。

　　六安瓜片的外形✿★★，似瓜子形的单片✿★★，自然平展✿★★，多户求询叶缘微翘✿★★，色泽宝绿✿★★，大小匀整✿★★，不含芽尖✿★★、茶梗✿★★，清香高爽✿★★，滋味鲜醇回甘✿★★，汤色清澈透亮✿★★，叶底绿嫩明亮✿★★。

　　六安瓜片有内山瓜片和外山瓜片之分✿★★。内山瓜片产地有金寨县的响洪甸✿★★、鲜花岭✿★★、龚店✿★★；霍山县的诸佛庵一带✿★★；黄涧河✿★★、双蜂韩国娱乐圈qvod✿★★、龙门冲✿★★、独山等地✿★★。外山瓜片产地有六安市的石板冲✿★★、狮子岗✿★★、石婆店✿★★、骆家庵必威Betway备用网✿★★、青山等地✿★★。品质以齐头山✿★★、黄石✿★★、红石谷✿★★、里冲✿★★、黄巢尖等地所产为佳✿★★。

　　六安瓜片分名片（名片只限于齐头山周围的山场生产✿★★，质量最优✿★★，为六安瓜片之极品）和瓜片一✿★★、二✿★★、三✿★★、四共5个级别✿★★。现在“齐山名片”分1～3等✿★★，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等✿★★。

　　炒茶锅口径约70厘米✿★★，呈30度倾斜✿★★，两锅相邻✿★★，一生一熟✿★★，生锅温度100°C左右✿★★，熟锅稍低✿★★。投叶量100克✿★★，嫩片酌减✿★★，老叶稍增betway88必威✿★★，✿★★。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟✿★★，主要起杀青作用✿★★。炒至叶片变软时公益捐赠✿★★，将生锅叶扫入熟锅✿★★，整理条形✿★★，边炒边拍必威betway官方网站✿★★，使叶子逐渐成为片状✿★★，用力大小视鲜叶嫩度不同而异✿★★，嫩叶要提炒轻翻✿★★，帚把放松✿★★，以保色保形✿★★。炒老叶则帚把要带紧✿★★，以轻拍成片✿★★。炒至叶子基本定型✿★★，含水率30%左右时即可出锅✿★★，即时上炕✿★★。

　　套付用烘笼炭火✿★★，每笼投叶约1.5公斤✿★★，烘顶温度100℃左右必威betway入口✿★★，✿★★，烘到八九成干即可✿★★。拣去黄片✿★★、漂叶✿★★、红筋✿★★、老叶后✿★★，将嫩叶✿★★、老片混匀✿★★。

　　是最后一次烘焙✿★★，对形成特殊的色✿★★、香✿★★、味✿★★、形影响极大✿★★。老火要求火温高✿★★，火势猛✿★★。木炭窑先排齐挤紧✿★★，烧旺烧匀✿★★，火焰冲天✿★★。每笼投叶3~4公斤✿★★，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟✿★★，即抬下翻茶✿★★，依次抬上抬下✿★★，边烘边翻✿★★。为充分利用炭火韩国娱乐圈qvod✿★★，可2~3只烘笼轮流上烘✿★★。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘✿★★，趁热装入铁筒✿★★，分层踩紧✿★★，加盖后用焊锡封口贮藏✿★★。

　　六安瓜片茶叶单片不带梗芽✿★★，叶缘向背面翻卷✿★★，色泽宝绿✿★★，起润有霜（是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一）✿★★，汤色澄明绿亮✿★★、香气清高✿★★、回味悠长✿★★，叶质浓厚耐泡✿★★，好的瓜片都有兰花香✿★★，第一泡是熟板栗香气✿★★。

　　六安瓜片属于绿茶✿★★，不经过发酵✿★★，茶叶原料细嫩轻脆必威betway官方网站✿★★，不耐高温✿★★，高温易烫熟茶叶✿★★，导致茶汤苦涩✿★★，其合理的冲泡水温为80~85℃（开水晾置后的温度）✿★★，冲泡时可选择透明玻璃杯✿★★，投入5g茶叶✿★★，注入七分满的水✿★★，可以先注入少量开水（刚没过茶叶即可）润茶✿★★，再摇香✿★★，使茶叶的内含物质充分溶解到茶汤里,晾置5分钟左右即可饮用必威betway官方网站✿★★。

　　瓜片芽叶细嫩✿★★，不耐泡✿★★，但香气清高✿★★，鲜爽醇厚✿★★，品茶汤宜小口品啜✿★★，缓慢吞咽✿★★，嫩茶香气✿★★，顿觉沁人心脾✿★★。

　　绿茶有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥✿★★、排毒养颜✿★★。

　　六安瓜片茶既是消暑解渴的饮品✿★★，可以清心明目✿★★、提神消乏✿★★，还可以是消食✿★★、解毒✿★★、美容✿★★、去疲劳能够改善消化不良✿★★。

　　六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化韩国娱乐圈qvod✿★★。因为人体新陈代谢的过程✿★★，如果过氧化韩国娱乐圈qvod✿★★，会产生大量自由基✿★★，容易老化✿★★，也会使细胞受伤✿★★。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂✿★★，能有效清除过剩自由基✿★★，阻止自由基对人体的损伤✿★★。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性✿★★，清除自由基✿★★。

　　六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果✿★★，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍✿★★，因此六安瓜片具备整肠的功能✿★★。

　　茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇✿★★、游离胆固醇✿★★、低密度脂蛋白胆固醇✿★★，以及三酸甘油酯之量✿★★，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇✿★★。对人体的实验表明有抑制血小板凝集✿★★、降低动脉硬化发生率的功效✿★★。六安瓜片含有黄酮醇类✿★★，有抗氧化作用✿★★，亦可防止血液凝块及血小板成团韩国娱乐圈qvod✿★★，降低心血管疾病✿★★。

　　六安瓜片含有茶碱及咖啡因✿★★，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶✿★★，减少脂肪细胞堆积✿★★，因此达到减肥功效✿★★。

　　六安瓜片含有氟✿★★，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用✿★★，减少牙菌斑及牙周炎的发生✿★★。茶所含的单宁酸✿★★，具有杀菌作用✿★★，能阻止食物渣屑繁殖细菌✿★★，故可以有效防止口臭必威betway官方网站✿★★。

　　六安瓜片对某些癌症有抑制作用✿★★，但其原理皆限于推论阶段✿★★。对防癌症的发生✿★★，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用✿★★。

　　六安瓜片的贮存✿★★，要求干燥✿★★、密封✿★★、避光✿★★，避免有异味必威betway官方网站✿★★，不能积压必威betway官方网站✿★★，温度在0℃～20℃之间✿★★。目前✿★★，普遍采用镀锌铁皮茶桶包装✿★★，每桶装干茶25千克左右✿★★。老火茶下烘后趁热踩桶✿★★，用锡焊封✿★★。