必威Betway备用网★◈ღ，必威betway★◈ღ，必威betway入口必威·betway★◈ღ。》★◈ღ，作为报告的重要组成部分★◈ღ，餐宝典针对各大餐饮品类展开了“十大最受欢迎”系列评选★◈ღ，本次发布的是第四份榜单“2020上半年中国十大最受欢迎茶饮品牌”★◈ღ。

　　NCBD（餐宝典）评选出的“2020上半年中国十大最受欢迎茶饮品牌”★◈ღ，依次是★◈ღ：喜茶★◈ღ、茶颜悦色★◈ღ、奈雪の茶★◈ღ、蜜雪冰城★◈ღ、CoCo都可极品惊天动地★◈ღ、书亦烧仙草★◈ღ、1點點★◈ღ、古茗★◈ღ、乐乐茶★◈ღ、益禾堂★◈ღ。

　　备注★◈ღ：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并发布★◈ღ，欢迎指数由消费者满意度★◈ღ、媒体影响力★◈ღ、网络情感★◈ღ、品牌差评率★◈ღ、企业实力以及行业专家综合评分得出★◈ღ。

　　该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度★◈ღ、媒体影响力★◈ღ、网络情感★◈ღ、品牌差评率★◈ღ、企业实力以及行业专家综合评分得出★◈ღ。其中★◈ღ，差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系★◈ღ，更能真实★◈ღ、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度★◈ღ。

　　欢迎指数满分100分★◈ღ，此次得分超过90的分别是喜茶（92.11）和茶颜悦色（91.87）★◈ღ，它们和第三名奈雪（89.36）组成的“第一梯队”必威betway官方网站★◈ღ，大幅领先其他品牌★◈ღ。其余7个品牌的得分则相对集中★◈ღ，而且第四名的蜜雪冰城（80.86）和第十名的益禾堂（71.55）的差距★◈ღ，跟它和第三名奈雪的差距相当★◈ღ。

　　在第一季度的疫情高峰期过后★◈ღ，茶饮市场率先复苏★◈ღ，并且呈现出一派勃勃生机★◈ღ，让低迷的餐饮行业为之一振★◈ღ。

　　复苏首先体现在门店扩张上★◈ღ。过去3个月★◈ღ，蜜雪冰城门店数突破10000家★◈ღ，书亦烧仙草突破5000家★◈ღ，古茗突破3000家★◈ღ，喜茶突破500家★◈ღ，奈雪突破400家★◈ღ，等等★◈ღ。

　　而且不出意外的话★◈ღ，这样的势头将延续到今年下半年★◈ღ，甚至更甚★◈ღ。比如喜茶★◈ღ，按其创始人聂云宸的计划★◈ღ，今年底门店总数将达到800家★◈ღ；奈雪则是今年计划新开200家门店★◈ღ，而且都集中在下半年★◈ღ，创始人彭心说“最近每个月★◈ღ、每天都在开新店”★◈ღ。

　　过去几个月★◈ღ，资本也对茶饮市场表现出了愈加浓厚的兴趣★◈ღ。喜茶★◈ღ、奈雪★◈ღ、古茗便先后被曝出获得新一轮投资★◈ღ，喜茶的投后估值更是高达160亿元★◈ღ。

　　NCBD（餐宝典）发布的《2019—2020中式新茶饮市场大数据分析报告》显示★◈ღ，2018年中式新茶饮市场规模达到534亿元必威betway官方网站★◈ღ，同比增长26.5%★◈ღ。预计到2021年★◈ღ，中式新茶饮市场规模将突破1000亿元大关★◈ღ，达到1020亿元★◈ღ。

　　市场如此红火★◈ღ，场上的玩家自然也是各显其能★◈ღ。在长沙一城开了230多家直营店的茶颜悦色★◈ღ，7月份除了正式启动武汉招聘专场★◈ღ，还和喜茶高调组了一回CP★◈ღ、秀了一把恩爱★◈ღ。

　　喜茶和茶颜悦色的这波联名操作★◈ღ，一时间让不少吃瓜群众纷纷惊掉了下巴——这俩不是竞争对手吗？居然还能这样玩？更多的吃瓜群众则是乐见其成★◈ღ，像极了怀揣一颗姨母心说媒拉纤的红娘★◈ღ。

　　总而言之★◈ღ，这次联名给双方的品牌都增色不少★◈ღ，路人缘大增★◈ღ。这当然离不开两个品牌多年来积累的口碑和过硬的实力★◈ღ，很多人更好奇的是★◈ღ：为啥偏偏是它俩？

　　俗话说“同行是冤家”★◈ღ，喜茶和奈雪双方创始人在朋友圈的争论言犹在耳★◈ღ，乐乐茶涉嫌抄袭茶颜悦色的“公案”也还并未让人完全忘却极品惊天动地★◈ღ。同行之间★◈ღ，即便相互欣赏★◈ღ，也多是礼节性地点赞而已★◈ღ，绝不会上赶着“长他人志气★◈ღ，灭自己威风”★◈ღ。从这个角度看★◈ღ，喜茶和茶颜悦色如此高调联名必威betway官方网站★◈ღ，实在是奇事一桩★◈ღ。

　　究其原因★◈ღ，一位做餐饮的朋友这样认为★◈ღ：喜茶和茶颜悦色根本算不上竞争对手★◈ღ。一个布局全国★◈ღ，一个深耕长沙★◈ღ，“即便喜茶去长沙开店★◈ღ，那也就像美国在中国设领事馆★◈ღ，哪个国家会把一个领事馆当成对手？”★◈ღ；再者极品惊天动地★◈ღ，一个人均30左右★◈ღ，一个人均不到20★◈ღ，消费群体也并不重叠★◈ღ。这两家目前还属于“井水不犯河水”★◈ღ，所以能够和平共处★◈ღ、相谈甚欢★◈ღ。

　　朋友说★◈ღ：暂且不说这个前提短期内能不能成立★◈ღ，即便成立★◈ღ，而且就算两家的客单价相近★◈ღ，就像现在的喜茶和奈雪一样★◈ღ，那么也并不是说双方就一定要把对方当成眼中钉肉中刺★◈ღ。茶饮的市场足够大★◈ღ，还远远没到要吃掉对手的阶段★◈ღ。

　　“喜茶更像一家科技公司★◈ღ，奈雪更像一家营销公司★◈ღ。”上个月一位不愿具名的业内人士这样说★◈ღ。可以拿来佐证的一个情况是★◈ღ：在针对奈雪的消费差评中★◈ღ，对其小程序的吐槽比较多★◈ღ。

　　于是奈雪引入了瑞幸咖啡原CTO★◈ღ。当然★◈ღ，奈雪此举显然不仅仅只是为了优化自己的小程序必威betway官方网站★◈ღ，而是有更大的目标★◈ღ。这个目标是上市吗？奈雪自己说短期内无上市计划★◈ღ。

　　彭心在接受北京商报采访时表示★◈ღ，公司数字化方向主要体现在未来供应链★◈ღ、门店的操作★◈ღ、经营管理等都可以系统加上自动化和半自动化设备★◈ღ，以取代原来人工的★◈ღ、重复的工作★◈ღ。这对于节约人力★◈ღ、提高效率以及产品更好的稳定性将有很大帮助★◈ღ。

　　更进一步★◈ღ，从企业资产来说★◈ღ，数据资产已经越来越显现出它的重要性★◈ღ。豪虾传创始人以瑞幸为例★◈ღ，说★◈ღ：从品牌来说★◈ღ，因为重大的造假事件★◈ღ，瑞幸的品牌资产几乎为负★◈ღ，还将面临后续各种惩罚★◈ღ；但是★◈ღ，因为从零开始就构建了完整的数据链★◈ღ，尤其是完整的会员数据★◈ღ，哪怕是出现那么严重的品牌事件★◈ღ，但门店生意却一如既往地持续★◈ღ。

　　奈雪の茶创始人彭心通过分析疫情后消费心理的变化发现★◈ღ，今年大家非常重视性价比★◈ღ。针对这个变化★◈ღ，奈雪推出了19元的宝藏茶★◈ღ、17元的柠檬茶★◈ღ、13元的大杯纯茶等等必威betway官方网站★◈ღ。

　　事实上★◈ღ，有些品牌还“涨价了”★◈ღ。据中国饮品快报报道★◈ღ，古茗这个以三四线城市为发展中心的茶饮品牌★◈ღ，如今菜单上产品的价格已逼近20元★◈ღ，最高价位产品的芝士莓莓为19元起★◈ღ。此外★◈ღ，书亦烧仙草最高产品价达到18元★◈ღ、CoCo都可18元★◈ღ、1點點21元★◈ღ，“这些有历史的茶饮品牌★◈ღ，都曾在10元以下价位摸爬滚打过”★◈ღ。

　　这样的价格变动其实不难理解★◈ღ。在4月份海底捞“降价风波”的当口★◈ღ，餐宝典曾撰文分析过★◈ღ：既然成本上涨了★◈ღ，为了保证出品的质量★◈ღ，涨价就并非十恶不赦★◈ღ，甚至完全可以取得绝大多数消费者的谅解★◈ღ。

　　而如果企业瞻前顾后不敢涨价★◈ღ，在成本上涨的情况下★◈ღ，只会出现两种结果★◈ღ：要么出品质量变差★◈ღ，要么出品数量变少★◈ღ。海底捞在价格恢复后就出现了这种情况★◈ღ，从而遭到了消费者的集中吐槽★◈ღ。对企业和消费者来说★◈ღ，这显然是双输★◈ღ。

　　说得直白一点★◈ღ，如今消费者越来越注重消费的质量★◈ღ，对价格反倒并没有商家想象得那么敏感★◈ღ，尤其是在茶饮领域★◈ღ。

　　今年5月极品惊天动地★◈ღ，喜茶的5批产品中被检出微生物污染★◈ღ、菌落总数超标★◈ღ，网上的风评一度暴跌★◈ღ。同月★◈ღ，奈雪的某家南昌门店被曝出面包发霉变质的新闻★◈ღ，处理方式令消费者深感失望极品惊天动地★◈ღ。

　　从企业角度讲★◈ღ，出现食安问题的概率一般都不高★◈ღ；对于知名的头部企业★◈ღ，这种概率往往还很低★◈ღ，有的可能只有万分之一★◈ღ。然而★◈ღ，对消费者来说★◈ღ，这万分之一就是百分之百必威betway官方网站★◈ღ。

　　对餐饮企业来说★◈ღ，食品安全是底线★◈ღ，是时时高悬于顶的达摩克利斯之剑★◈ღ，怎么重视都不为过★◈ღ。对于媒体的报道★◈ღ、舆论的监督★◈ღ，真正对自己有要求的企业★◈ღ，一定不会反感★◈ღ、排斥甚至视而不见★◈ღ。